La COFRADIA tendrá su sede social en la capital de la comarca de las Garrigues, les Borges Blanques, ciudad ya vinculada con el aceite desde siglos anteriores. Tenemos que considerar que el primer nombre que tuvo la Denominación de Origen fué el de “Borjas Blancas”, el año 1975, (fué la primera Denominación de Origen del Estado Español) siendo sustituida por la denominación Garrigues el año 1993.